Nastar merupakan kue yang banyak digemari di saat perayaan hari besar keagamaan.

Tak heran jika para tamu akan mencari roti nastar yang biasanya berselai nenas ini di antara toples kue kering di meja.

Rasa kue nastar yang lembut ditambah selai nanas yang manis dan nikmat menjadi alasan kue yang satu ini selalu diburu.

Nah, untuk anda yang belum mengetahui cara membuat nastar selai nanas ini, silahkan lihat resep lengkapnya dibawah ini. Selamat mencoba.

Bahan yang diperlukan :

– 450 gr tepung terigu

– 375 gr mentega

– 150 gr gula halus

– 120 gr susu bubuk

– 50-75 gr keju parmesan

– 6 btr telur, pisahkan putih dan kuningnya

– Selai nanas siap pakai

Langkah membuat :

– Campurkan 2 putih dan 3 kuning telur dalam satu wadah lalu kocok merata.
Masukan mentega, tepung terigu, keju parmesan dan gula halus kedalamnya, aduk hingga rata, kalau masih terasa terlalu encer anda bisa menambahkan terigu nya lagi.

– Jika adonan dirasa sudah pas, ambil lalu bentuk bulat-bulat kecil dan masukan selai nanas kedalam bulatan adonan tadi.
– Taruh diatas loyang.

– Lakukan terus hingga adonan habis.
Setelah itu, panggang dalam oven bersuhu 170-180 derajat celcius selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dna tiriskan.

– Nastar isi selai nanas siap dinikmati.
Itulah resep membuat nastar selai nanas yang bisa anda coba aplikasikan dirumah. Silahkan anda langsung praktekan cara membuatnya dirumah dengan keluarga. Selamat mencoba.

Nah, membuat nastar yang lembut dan nikmat tentu tak sembarang cara. Ada beberapa catatan yang perlu Anda perhatikan agar sukses membuat kue nastar yang enak.

Berikut kami rangkum tipsnya

– Untuk mendapat besar kue yang sama, sebaiknya timbang dulu adonannya 6 gram tiap butir.

– Olesan kue nastar dibuat dari kuning telur yang dikocok sebentar

– Olesi Loyang dengan margarin tipis tipis atau ada juga bahan olesan [cookie glaze] untuk mengoles Loyang banyak dijual di toko bahan bahan kue

– Ada juga yang berpendapat Loyang tidak usah di olesi karena adonan kue nastar akan mengeluarkan minyak sendiri ketika dipanggang

– Ketika membuat kue nastar usahakan jangan terlalu dekat dengan sumber panas karena adonan akan cepat meleleh

– Pakai resep mana saja yang kita suka dan cocok

– Jangan memakai 100 % butter karena ketika matang nastar akan rapuh dan mudah hancur tetapi apabila suka dengan full butter tidak menjadi masalah

– Ada juga yang disangrai dulu tepung supaya awet

– Ada juga yang mencampur margarine 50% dan butter 50% supaya nastar tidak rapuh ketika matang

– Ketika adonan lembek masukkan ke dalam kulkas sebentar kalau terlalu lama maka adonan akan menjadi keras

– Mengaduk adonan jangan terlalu lama

– Untuk mengoles gunakan kuas kecil yang khusus untuk kue

– Bisa juga menggunakan ovex selain cookie glaze tapi itu biasanya digunakan untuk skala industry karena lebih praktis, sedangkan penggunaan kuning telur tidak praktis dan tidak ekonomis

– Cukup 3 x oles untuk nastar

Tips tambahan

– Adonan nastar ga boleh sering kena tangan, aduk dari awal pakai spatula kayu ato spatula plastik

– Jika pakai full butter, usahakan butter dalam keadaan agak dingin dari kulkas, untuk menjaga agar adonan tidak berminyak

– Jika pakai margarin, misal blue band bisa di mixer dulu margarin dan gula halus selama tidak lebih dari 2 menit atau 1 menit cukup.

– Berikutnya pakai spatula

– Jika adonan terasa lembek, jangan tambah terigu, pakai sesuai pada resep yang di pakai, cukup simpan dulu adonan lembek dalam kulkas selama ± 20 menit, tutup dengan plastik / cling wrap

– Pastika selai dalam keadaan benar² kering, agar nastar nanti tahan lama awetnya

– Sama seperti kuenya, Anda juga perlu menimbang isian selai biar sama rata, bulatkan.

-Usahakan jangan terlalu sering memegang adonan, nanti menyebabkan nastar keras, tutup adonan lain yang belum di beri isian dengan serbet

-Pengapian memakai suhu 140ºc -150ºc. Cek oven masing-masing.

-Oven selama 40 menit, bisa juga di cek liat bawah nastar jika mulai keemasan angkat, dinginkan sebentar sekitar 1 menit.

Tips Bahas Olesan

– Kuning telur di campur madu, susu cair, minyak goreng, pewarna kuning, ovex / cookies glaze. Ada pula yang pure kuning telur

-Poles kuning telur setelah keluar oven tadi, saya mengulang sampai 3x untuk polesan kuning telur

-setelah itu oven lagi nastar paling lama 7 menit, api keciiiillll banget, ato api lilin, kalo ga ada, api lilin, bisa di buka sdikit pintu oven nya supaya ga pecah-pecah olesan kuning telurnya

Demikian resep membuat kue nastar yang super lembut dan bikin ketagihan dari kami. Semoga bermanfaat.