Satu lagi jajanan pasar yang tak kalah penggemar adalah martabak manis. Martabak yang variasinya makin kekinian ini kian digemari masyarakat dari berbagai kalangan.

Sebenarnya martabak manis termasuk kue yang cukup mudah dibuat. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Tak ada loyang martabak, panci teflon pun jadi.

Dan dengan resep yang tepat, martabak bikinan kita bisa bersarang/berambut, berwarna kuning cantik, anti bantat dan selegit buatan kedai kaki lima.

Tertarik untuk mencoba, cek resepnya di sini.

Bahan:

125 gram tepung terigu protein sedang

180 ml air matang

4 sendok makan margarin

3 sendok makan gula pasir

2 sendok makan susu bubuk (opsional)

1 butir telur ayam

1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)

1/2 sendok teh baking powder

susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Aduk adonan sampai benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.

Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan selama 30 menit. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup diamkan 5-10 menit saja.

Selagi adonan didiamkan, letakkan 3 sendok makan margarin di panci atau loyang teflon. Cairkan di atas api kompor. Kemudian diamkan sampai sedikit mendingin.

Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.

Tambahkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi.

Masukkan juga telur yang sudah dikocok lepas tadi.

Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi setengah bagian teflon.

Goyang-goyangkan loyang teflon agar adonan menempel pada permukaan loyang dan membentuk pinggiran.

Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Setelah itu taburkan sisa 1 sendok makan gula pasir di permukaannya.

Tutup loyang teflon, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu angkat martabak dari kompor.

Selagi masih panas, olesi martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin.

Tuangi susu kental manis. Potong-potong dan beri topping sesuai selera.

Topping

Topping yang bisa digunakan untuk martabak juga cukup bervariasi. Berikut ini pilihan bahan yang bisa dijadikan toppingnya.

– Meises (chocolate rice)

– Parutan cokelat putih atau cokelat warna-warni

– Nutella

– Parutan keju cheddar

– Parutan keju leleh/mozzarella

– Kacang yang dicincang kasar

– Ovomaltine

– Remah Oreo

– Permen cokelat

– Irisan buah pisang

– Marshmallow

– Selai topping

– KitKat

– Sereal cokelat

– Jagung manis

– Es krim

– Irisan buah kaleng (jeruk, longan, leci)

– Setrup buah segar (stroberi, kiwi, apel dimasak dengan gula pasir dan bubuk kayu manis)

– Choco balls

– Cream cheese

– Daging buah durian yang sudah dilumatkan

Variasi resep

Martabak rasa vanilla: Tambahkan 1/2 sendok teh vanili bubuk pada adonan kering

Martabak cokelat: Tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk pada adonan kering

Martabak taro: Tambahkan 2 sendok makan taro powder pada adonan kering

Martabak green tea: Tambahkan 1 sendok makan matcha powder pada adonan kering

Martabak pandan: Tambahkan 2 tetes pasta pandan pada adonan yang sudah dicampur telur dan margarin

Martabak red velvet: Tambahkan 2 tetes pewarna merah cabai pada adonan yang sudah dicampur telur dan margarin

Martabak black sweet: Tambahkan 25 gram tepung ketan hitam dan 1/2 sendok makan kopi bubuk

Demikian resep membuat martabak manis yang legit dan kekinian. Mudah banget kan? Selamat mencoba….